Historia
La Universidad Nacional del Altiplano, fue creada con la Ley Nº 406 del 29 de Agosto de 1856, con el nombre de Universidad de San Carlos de Puno, e inició sus actividades académicas en el año 1858 con las facultades de Teología, Jurisprudencia, Medicina, Filosofía y Letras, Matemáticas, y Ciencias Naturales. Posteriormente, luego de 17 años, y al no ser considerado en el Reglamento de Instrucción como consecuencia de la guerra con Chile, suspendió sus actividades.
La reapertura se concretó con la Ley N.º 13516 del 10-02-1961 con el nombre de Universidad Técnica del Altiplano gracias a la gestión del entonces Senador por Puno, Ing. Enrique Torres Belón y siendo Presidente de la República el Dr. Manuel Prado Ugarteche.
La escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial fue creada el 05 de agosto del 2016 en vía de regularización que inició sus funciones a partir del 20 de noviembre de 1990, con Resolución Nº 2713-2016-R-UNA y tuvo su primer grupo de estudiantes en el año 1988.
Actualmente la Escuela Profesional de Ingeniería agroindustrial (EPIAI), viene funcionando con dos planes curriculares de estudios, las cuales son; Currículo flexible por competencias 2015-2019 aprobado con Resolución N° 1291-2015-R-UNA del 6 de mayo del 2015, y el Currículo flexible por competencias 2021-2025 debidamente aprobado mediante Resolución Nº 1144-2021-R-UNA del 24 de junio del 2021, que amparan la legalidad de su funcionamiento.
El plan curricular cuenta con diez semestres académicos desarrollados durante cinco años; al final de los estudios académicos y cumpliendo con los requisitos de ley, se otorga el grado académico de BACHILLER EN CIENCIAS AGROINDUSTRIALES, y el título profesional de INGENIERO AGROINDUSTRIAL.
Misión
“Formar profesionales, calificados y competitivos en el campo de la Agroindustria contribuyendo a la sociedad con investigación científica, tecnológica y humanística, premunidos de valores éticos, culturales y con responsabilidad social para contribuir al desarrollo sostenible de la región y del País ”.
Propósito
Gestionar eficientemente sistemas productivos agroindustriales con conocimientos de ingeniería y habilidades científico-tecnológicas relacionadas a la agroindustria, según estándares y normativas vigentes, para resolver problemas complejos de la cadena productiva del sector, con una actitud crítica, proactiva y con sólidos principios de ética.
Objetivos educacionales
Proceso de Establecimiento de los Objetivos Educacionales del Programa
| ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS EDUCACIONALES DEL PROGRAMA | |||
|---|---|---|---|
| Nº | Actividad | Salida | Responsable |
| 1 | Definición de los OEP | Acta de Propuesta de Objetivos Educacionales | Comité de Calidad del Programa |
| 2 | Convocatoria a los constituyentes | Documentos que respalden la emisión de los OEP a los constituyentes | Comité de Calidad del Programa |
| 3 | Validación de los OEP | Acta de Validación de OEP | Comité consultivo |
| 4 | Validación de los OEP | Acta de Validación de OEP | Empleadores |
| 5 | Validación de los OEP | Acta de Validación de OEP | Docentes |
| 6 | Validación de los OEP | Acta de Validación de OEP | Graduados |
| 7 | Consolidación de los OEP | Consolidación y Establecimiento de OEP | Comité de Calidad del Programa |
| 8 | Aprobación de los OEP | Resolución de aprobación de los OEP | Decanatura |
| 9 | Declaración pública de los OEP | Publicación en medios digitales | Comité de Calidad del Programa |
| OBJETIVOS EDUCACIONALES DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS | |
| OEP1 | Interpreta los conocimientos de ingeniería y tecnología agroindustrial para la conservación, transformación, desarrollo de productos agroindustriales haciendo uso de herramientas modernas adecuadas a la realidad del entorno competitivo. |
| OEP2 | Genera conocimientos e innovación a través de la investigación, para brindar soluciones a los problemas que presenta el sector agroindustrial. |
| OEP3 | Formula y evalúa proyectos para empresas agroindustriales en los sectores público y privado considerando sistemas de gestión de la calidad para contribuir al desarrollo sostenible de la región y el país. |
| OEP4 | Trabaja de manera individual y en equipo multidisciplinario con ética, identidad cultural, eficiencia, liderazgo y adecuada comunicación. |
Medición y evaluación de los objetivos educacionales del programa
Tabla 37: Proceso de Medición y evaluación de los OEP
| MEDICIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS OEP | |||
|---|---|---|---|
| N.º | Actividad | Salida | Responsable |
| 1 | Elaboración de instrumentos de medición de los OEP | Formulación de medición de los OEP | Comité de calidad del Programa |
| 2 | Aplicación de instrumentos para medición de OEP | – | Comité de calidad del Programa |
| 3 | Medición de los OEP | Reporte de medición de OEP-Graduados | Graduados |
| 4 | Medición de los OEP | Reporte de medición de OEP-Empleadores | Empleadores |
| 5 | Análisis y evaluación de resultados | Reporte consolidado de medición de medición de OEP | Comité de calidad del Programa |
Perfil de egreso
- Competencias genéricas
- CG1. Utiliza el lenguaje para comprender, argumentar y producir textos académicos en contextos comunicativos interculturales
- CG2. Fundamenta las racionalidades y las teorías del conocimiento científico para la investigación y la comprensión de la realidad con ética, pensamiento crítico reflexivo en contextos académicos y socioculturales.
- CG3. Resuelve problemas contextualizados haciendo uso de las ciencias básicas permitiendo el desarrollo autónomo del estudiante con criterio objetivo y juicios lógicos de valor.
- CG4. Desarrolla emprendimiento creativo vinculado a su proyecto de vida, orientado a la construcción del tejido social cultural y sociolaboral.
- CG5. Explica las relaciones entre los elementos sociales y naturales para la preservación de la vida, valorando la identidad e interculturalidad en un mundo diversificado.
- Competencias especificas
- CE1. Transforma y conserva recursos naturales agropecuarios, forestales y acuícolas para dar solución a los problemas de la cadena productiva cumpliendo normativas, estándares de calidad y acuerdos internacionales vigentes.
- CE2. Resuelve problemas complejos del sector agroindustrial asesorando a empresas y proyectos contribuyendo al desarrollo sostenible cumpliendo normativas, estándares de calidad y acuerdos internacionales vigentes
- CE3. Realiza investigación aplicada e innovación en el ámbito de la agroindustria con resultados de alto impacto a través de soluciones efectivas en el sector productivo y social contribuyendo al desarrollo del País.
- CE4. Implementa sistemas de calidad para contribuir a la mejora continua en el sector agroindustrial cumpliendo estándares y normativas vigentes.
Tabla 1: Medición de competencias
| MEDICIÓN DE COMPETENCIAS | ||
| CALIFICACIÓN CUANTITATIVA | APRECIACIÓN CUALITATIVA | NIVEL LOGRO DE COMPETENCIA |
| 17 a 20 | Excelente | Logra eficazmente la competencia |
| 14 a 16 | Bueno | Logra la competencia en forma aceptable |
| 11 a 13 | Regular | Logro de la competencia en proceso |
| 00 a 10 | Deficiente | No logra la competencia |
- Resultados del estudiante
- [RE-I01] Conocimientos de Ingeniería: Aplica conocimientos de matemáticas, ciencias e ingeniería en la solución de problemas complejos de ingeniería.
- [RE-I02] Análisis de Problemas: Identifica, formula, busca información y analiza problemas complejos de ingeniería para llegar a conclusiones fundamentadas usando principios básicos de matemáticas, ciencias naturales y ciencias de la ingeniería.
- [RE-I03] Diseño y Desarrollo de Soluciones: Diseña soluciones para problemas complejos de ingeniería y diseña sistemas, componentes o procesos para satisfacer necesidades deseadas dentro de restricciones realistas en los aspectos de salud pública y seguridad, cultural, social, económico y ambiental.
- [RE-I04] Indagación: Conduce indagaciones de problemas complejos de ingeniería[8] usando conocimientos basados en la investigación y métodos de investigación incluyendo el diseño y la conducción de experimentos, el análisis y la interpretación de información, y la síntesis de información para producir conclusiones válidas.
- [RE-I05] Uso de Herramientas Modernas: Crea, selecciona y utiliza técnicas, habilidades, recursos y herramientas modernas de la ingeniería y las tecnologías de la información, incluyendo la predicción y el modelamiento, con la comprensión de sus limitaciones.
- [RE-I06] Ingeniería y Sociedad: Aplica el razonamiento informado mediante el conocimiento contextual para evaluar cuestiones sociales, de salud, de seguridad, legales y culturales y las consecuentes responsabilidades relevantes para la práctica profesional de la ingeniería.
- [RE-I07] Medio Ambiente y Sostenibilidad: Comprende y evalúa el impacto de las soluciones a problemas complejos de ingeniería en un contexto global, económico, ambiental y social.
- [RE-I08] Ética: Aplica principios éticos y se compromete con la ética profesional y las responsabilidades y normas de la práctica de la ingeniería.
- [RE-I09] Trabajo Individual y en Equipo: Se desenvuelve eficazmente como individuo, como miembro o líder de equipos diversos
- [RE-I10] Comunicación: Se comunica eficazmente, mediante la comprensión y redacción de informes y documentación de diseño, la realización de exposiciones, y la transmisión y recepción de instrucciones claras.
- [RE-I11] Gestión de Proyectos: Demuestra conocimiento y comprensión de los principios de gestión en ingeniería y la toma de decisiones económicas, y su respectiva aplicación.
- [RE-I12] Aprendizaje Permanente: Reconoce la necesidad del aprendizaje permanente y la encara en el más amplio contexto de los cambios tecnológicos.
- Tabla 2: Procedimiento para establecer los resultados del estudiante del programa.
Tabla 3: Proceso de Medición y Evaluación de los Resultados del Estudiante
| MEDICIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS RESULTADOS DEL ESTUDIANTE | |||
|---|---|---|---|
| N.º | Actividad | Salida | Responsable |
| 1 | Seleccionar los Resultados del Estudiante a ser medidos | – | Comité de Calidad |
| 2 | Planificar la medición directa de los Resultados del Estudiante | Plan de medición Directa | Director de Escuela |
| 3 | Aplicar y procesar los resultados de la medición Directa | Reporte de resultados de la medición Directa | Director de Escuela |
| 2 | Planificar la medición indirecta de los Resultados del Estudiante | Plan de medición Indirecta | Comité de Calidad |
| 3 | Aplicar y procesar los resultados de la medición Indirecta | Reporte de resultados de la medición Indirecta | Comité de Calidad |
| 4 | Consolidar las mediciones directas e indirectas | Reporte de Resultados de Medición de RE | Comité de Calidad |
| 5 | Analizar y evaluar los reportes de medición de los RE | – | Comité de Calidad del Programa |
| 6 | Elaborar el plan de Mejora – Tabla 4.1 | Plan de mejora Tabla 4.1 | Comité de Calidad del Programa |
| 7 | Aprobar el Plan de Mejora | Resolución decanal/consejo de facultad de la aprobación del Plan de Mejora | Decano de la Facultad de Ingeniería |
| 8 | Ejecutar el Plan de Mejora | Legajo de evidencias de la ejecución del Plan de Mejora | Comité de Calidad |
Plan de estudios (2021 -2025)
| ÁREAS DE ESTUDIOS | PERFIL DE EGRESO (Competencias Genéricas y Especificas) | I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X |
| GENERAL | CG1.Utiliza el lenguaje para comprender, argumentar y producir textos académicos en contextos comunicativos interculturales | Comprensión yArgumentación | |||||||||
| CG2.Fundamenta las racionalidades y las teorías del conocimiento científico para la investigación y la comprensión de la realidad con ética, pensamiento crítico reflexivo, en contextos académicos socioculturales | Pensamiento racional | ||||||||||
| CG3.Resuelve problemas contextualizados haciendo uso de las ciencias básicas, permitiendo el desarrollo autónomo del estudiante, con criterio objetivo y juicios lógicos de valor | Matemática básica | Calculo diferencial | |||||||||
| Química general | Biología general | ||||||||||
| CG4.Desarrolla emprendimiento creativo vinculado a su proyecto de vida, orientado a la construcción del tejido social, cultural y sociolaboral | Taller de innovación y emprendimiento | Desarrollo personal | |||||||||
| CG5.Explica las relaciones entre los elementos sociales y naturales para la preservación de la vida, valorando la identidad e interculturalidad en un mundo diversificado | Ecología y desarrollo sostenible | Seguridad y defensa nacional | |||||||||
| ESPECÍFICA | CE1. Transforma recursos naturales agropecuarios, forestales y acuícolas para dar solución a los problemas de la cadena productiva cumpliendo normativas, estándares de calidad y acuerdos internacionales vigentes. | Economía de la empresa agroindustrial | Principio de física para agroindustrias | Alimentación y nutrición | |||||||
| Bioquímica | |||||||||||
| Microbiología agroindustrial Il | |||||||||||
| Métodos de análisis cuantitativo e instrumental | |||||||||||
| CE2. Resuelve problemas complejos del sector agroindustrial asesorando a empresas y proyectos contribuyendo al desarrollo sostenible cumpliendo normativas, estándares de calidad y acuerdos internacionales vigentes. | Gestión de empresas agroindustriales | ||||||||||
| CE3. Realiza investigación aplicada e innovación en el ámbito de la agroindustria con resultados de alto impacto a través de soluciones efectivas en el sector productivo y social contribuyendo al desarrollo del País. | Calculo integral | Experimentación agroindustrial I | Experimentación agroindustrial II | Seminario de investigación I | Metodología de la investigación | ||||||
| Ecuaciones diferenciales | |||||||||||
| CE4. Contribuye a la mejora continua en el sector agroindustrial cumpliendo estándares y normativas vigentes. | Inglés | Gestión de la calidad | |||||||||
| ÁREAS DE ESTUDIOS | PERFIL DE EGRESO (Competencias Genéricas y Especificas) | I | II | III | IV | V | VI | VII | VIII | IX | X |
| DE ESPECIALIDAD | CE1. Transforma recursos naturales agropecuarios, forestales y acuícolas para dar solución a los problemas de la cadena productiva cumpliendo normativas, estándares de calidad y acuerdos internacionales vigentes. | Química de los alimentos | Fisiología y Tecnología poscosecha | Ingeniería Agroindustrial I | Ingeniería Agroindustrial II | Diseño de plantas agroindustriales | Tecnología Agroindustrial NO alimentario I | Practicas preprofesionales | |||
| Microbiología agroindustrial II | Tecnología de frutas y hortalizas | Tecnología de granos, cereales y leguminosas | Tecnología de raíces y tuberosas | Envases y embalajes | Industria del queso III(e) | Tecnología Agroindustrial NO alimentario II | |||||
| Tecnología de la leche | Tecnología de industrias cárnicas | Ingeniería Agroindustrial III | Procesamiento de productos hidrobiológicos | Tecnología de extrusión(e) | |||||||
| Maquinaria para la industria láctea (e) | Tecnología de café y cacao | Gestión en la industria láctea (e) | |||||||||
| Tecnología de pastas y harinas(e) | Industrias de la leche, cremas y helados (e) | Tecnología de frituras(e) | |||||||||
| Tecnología de productos horneados(e) | |||||||||||
| CE2. Resuelve problemas complejos del sector agroindustrial asesorando a empresas y proyectos contribuyendo al desarrollo sostenible cumpliendo normativas, estándares de calidad y acuerdos internacionales vigentes. | Costos y presupuestos para procesos agroindustriales | Gestión de la producción | Finanzas empresariales | Marketing y comercialización | Investigación de mercados e inteligencia comercial | Comercio exterior | Formulación y evaluación de proyectos agroindustriales | Plan de agronegocios (e) | |||
| Gerencia del potencial humano agroindustrias (e) | Administración estratégica de empresas agroindustriales(e) | Gestión de agronegocios y biocomercio (e) | |||||||||
| CE3. Realiza investigación aplicada e innovación en el ámbito de la agroindustria con resultados de alto impacto a través de soluciones efectivas en el sector productivo y social contribuyendo al desarrollo del País. | Seminario de investigación II | Seminario de investigación III | |||||||||
| CE4. Contribuye a la mejora continua en el sector agroindustrial cumpliendo estándares y normativas vigentes. | Legislación agroindustrial | Control de calidad |
Campo Ocupacional
Administra empresas agroindustriales; elabora, ejecuta y evalúa proyectos agroindustriales de inversión pública y privada; participa en los procesos productivos transformando recursos en productos industrializados, gestiona los sistemas integrados de calidad, medio ambiente y seguridad en las empresas del sector; Investiga nuevos productos principalmente agropecuarios, buscando soluciones para generar valor agregado en las empresas; promoción y gestión de empresas; negocios internacionales en organizaciones públicas y privadas del sector agroindustrial.
Grados y títulos
Título profesional: Ingeniero Agroindustrial
Grado académico: Bachiller en Ingeniería Agroindustrial
Líneas de investigación
Organigrama de la escuela profesional
Autoridades
| Unidad | Nombre del responsable | Correo institucional |
| Director de departamento Ingeniería Agroindustrial | Ph. D. Juan Marcos Aro Aro | jmaro@unap.edu.pe |
| Director de escuela de Ingeniería Agroindustrial | Dra. Rosario Edely Ortega Barriga | rortega@unap.edu.pe |
| Presidente del Comité de Calidad | Dra. Alicia Magaly Leon Tacca | magalyleon@unap.edu.pe |
| Coordinador de Investigación | Dr. Ulises Alvarado Mamani | ualvarado@unap.edu.pe |
| Coordinador de Responsabilidad social | Dr. Alejandro Coloma Paxi | acoloma@unap.edu.pe |
| Coordinador de Tutoría y Servicios Psicopedagógico | Mg. Sc. Juan Quispe Ccama | jquispecc@unap.edu.pe |
| Coordinador del Centro de Laboratorios y Talleres | Mg. Sc. Nury Yaneth Mayta Barrios | nmayta@unap.edu.pe |
| Coordinador de Emprendimiento | M. Sc. Edgar Gallegos Rojas | edgallegosr@unap.edu.pe |
| Coordinador de Convenios y Prácticas Pre profesionales | Mg. Sc. Marienela Calsin Cutimbo | mcalsin@unap.edu.pe |
| Sub comité de movilidad de Docentes y estudiantes | Dr. Luis Alberto Jiménez Monroy | ljimenez@unap.edu.pe |
Tabla de ingresantes, matriculados, egresados y graduados
Ingresantes
| 2018-I | 2018-II | 2019-I | 2019-II | 2020-I | 2020-II | 2021-I | 2021-II | 2022-I | 2022-II | 2023-I | 2023- II |
| 37 | 34 | 41 | 36 | 7 | 1 | 35 | 23 | 31 | 46 | 49 | 48 |
Estudiantes Matriculados
| 2018-I | 2018-II | 2019-I | 2019-II | 2020-I | 2020-II | 2021-I | 2021-II | 2022-I | 2022-II | 2023-I | 2023- II |
| 307 | 320 | 323 | 326 | 308 | 288 | 305 | 307 | 296 | 318 | 320 | 311 |
Egresados
| Escuela profesional | Modalidad | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | ||||||
| | | I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | I | II |
| Ingeniería Agroindustrial | Presencial | 16 | 26 | 20 | 30 | 10 | 13 | 22 | 34 | 18 | 27 | 36 | 27 |
Graduados
| Escuela profesional | Modalidad | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
| Ingeniería Agroindustrial | Presencial | 19 | 52 | 12 | 26 | 82 | 59 |
Titulados
| Escuela profesional | Modalidad | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
| Ingeniería Agroindustrial | Presencial | 25 | 21 | 7 | 20 | 181 | 13 |
Distinciones y premios
Participación en la JORNADA DE CONSERVACIÓN Y LIMPIEZA DEL BOSQUE UNIVERSITARIO
Ganador del Campeonato de Voley Inter programas de la UNA PUNO
Certificación por competencias
Certificación de competencia (Opcional)
Denominación de la certificación: Asistente en Leches Concentradas, Fermentadas y Helados.
Cursos vinculados
- Microbiología Agroindustrial II
- Tecnología de la Leche
- Maquinaria para la Industria láctea
- Industrias de la Leche, Cremas y Helados(e)
Denominación de la certificación: Asistente en Industria de Quesos y Habilitación de Plantas Queseras.
Cursos vinculados
- Legislación Agroindustrial
- Diseño de Plantas Agroindustriales
- Industria del Queso (e)
- Gestión en la Industria Láctea (e)
Denominación de la certificación: Asistente en Obtención de Harinas y Productos Horneados.
Cursos vinculados
- Ingeniería Agroindustrial I
- Tecnología de Granos, Cereales y Leguminosas
- Tecnología de Pastas y Harinas(e)
- Tecnología de Productos Horneados (e)
Denominación de la certificación: Asistente en Tecnología de Extrusión y Frituras
Cursos vinculados
- Ingeniería Agroindustrial II
- Tecnología de Raíces y Tuberosas
- Tecnología de Extrusión(e)
- Tecnología de Frituras(e)
Denominación de la certificación: Asistente en Gestión Estratégica en Empresas Agroindustriales
Cursos vinculados
- Gestión de la Producción
- Finanzas Empresariales
- Marketing y Comercialización
- Gerencia del Potencial Humano en Agroindustrias (e)
- Administración Estratégica de Empresas Agroindustriales (e)
Denominación de la certificación: Asistente en Agronegocios
Cursos vinculados
- Marketing y Comercialización
- Investigación de Mercados e Inteligencia Comercial
- Comercio Exterior
- Gestión de Agronegocios y Biocomercio (e)
- Plan de agronegocios (e)